白菜と言えば丸く巻いているものというイメージがありますね😊
今回の白菜はなんと！
キュっと巻いていない、上から見るとワサワサしている白菜のご紹介です🤗
その名も、
山東菜
下半分は、白菜と同様です。
上半分はそのまま葉が伸び放題になっています😲
まずは上から見てみましょう！
巻いておりませんので、葉の先が見えています🧐
ブーケみたいですね💐
中の方の葉には光が当たりにくく、光合成ができないため緑色ではなく白色に近くなります🌞
それでは、横の画像
逆三角形▽の形をしています🧐
根の方が細く、葉の先に向かって広がる感じです！
重さもかなりあり、５kgは超えてくるのでは…😲
葉の枚数も多く、1/4カットでもとんでもない量になってしまいますので1枚ずつ外側からちぎって食べます🤤
1枚の葉にしても大きくて、重量があります😲
水分をたくさん含んでいるということですね🤔
洗って、切って、お皿に乗せて、ラップをして、レンジでチン！
お皿に水が貯まっていました😲
水分が抜けて少ししぼんでいます🧐
これにドレッシングをかけていただきます🤤
リンク
柔らかく、甘みもありおいしい！😊
葉をよく見ると…あれ？？
葉の表面に黒い斑点があります🧐
食べても食感等は変わらず、味も変わらずです🙁
この黒い斑点は何でしょうか🤔
ゴマ症
という生理障害です😲
人間で例えるならニキビみたいなものです！
元気が有り余って黒い斑点ができてしまったイメージです🤗
肥料の窒素成分が多かったことによる由来が主要な要因ですが、品種によっても出やすい、出にくいがあります😳
漬物屋さんからは見た目の問題から嫌われる傾向にあります😢
見た目だけで、食感・味には全く影響はありません🤗
